牛肉进口清关 加工要求

一：境外可食用牛副产品加工过程要求。

1. 人员卫生要求。生产加工企业应根据可食用牛副产品加工流程配备相应人员，肉类和可食用牛副产品加工区域的人员，以及洁净度不同的各加工区域的人员不得相互串岗。

2.温度要求。牛肉进口清关可食用牛副产品预冷设施温度控制在0℃ 至4℃之间。加工分割间、包装间的温度应控制在12℃ 以下（不包括蹄、尾的烫洗车间）；冻结间温度应控制在零下28℃以下；冷藏贮存库温度应控制在零下18℃ 以下。可食用牛副产品冻结时间和终产品中心温度要求应与同品种牛肉产品保持一致。可食用内脏预冷后，其中心温度应当保持3℃以下。设施清洗用热水温度不应低于40℃ ，设备消D用热水温度不应低于82℃ 。牛肉进口清关运输工具应符合卫生要求，并根据产品特点配置制冷、保温设施。

3.加工后对产品的要求。可食用牛副产品在冷冻和包装前需经过充分的清洗、修整，并确认其表面清洁，无B 变组织、分泌物、伤斑、N包、淋巴结、胆污、其他异物（塑料、金属、C 留饲料等）。完成清洗、修整后的可食用牛副产品不得与非食用产品在同一区域内加工。向中国出口的可食用牛副产品必须按产品种类单独包装，有专门区域存放并明显标识。

4. 生产过程卫生控制。生产加工企业应制定可食用牛副产品微生物监测计划，保存记录并定期分析微生物监控数据。可食用牛副产品生产过程的卫生控制应符合相关微生物指标要求。

二：允许进口智利牛肉产品有哪些？

允许进口的智利牛肉指冷冻和冰鲜剔骨和带骨骨骼肌（牛经宰杀、放血后除去皮毛、内脏、头尾及四肢（腕及关节以下）后的躯体部分）及牛副产品（牛心、牛肝、牛肾、牛头肉、牛软骨、牛心管、牛食管、牛气管、牛舌、牛唇、牛脸颊肉、牛蹄筋、牛横膈膜、牛尾）。碎肉、肉糜、J 肉、下角料、机械分离肉及不可食用牛副产品不允许输华。

三：智利牛肉进口清关存放要求有哪些？

贮存牛肉的冷库应设有贮存输华牛肉的Z用区域并明显标识。

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